清真牛肉與普通牛肉的區(qū)別

伊斯蘭教允許吃一切佳美的食物.佳美的食，物很多,有動(dòng)物類(lèi)，植物類(lèi),礦物類(lèi)等等.植物類(lèi)食物除有毒的以外,一般都可以吃(酒例外),如各種糧食,果品,蔬菜等；動(dòng)物類(lèi)如牛，羊，駝，雞，鴨，魚(yú)，蝦等；礦物類(lèi)如鹽等，都是可以吃的．
  伊斯蘭教要求穆斯林有選擇的吃飲食品和飲料．＜＜古蘭經(jīng)＞＞有好幾處指出了禁事物：”信仰的人們?。∧銈兛梢猿晕宜┙o你們的佳美的食物，你們應(yīng)該感謝真主，如果你們只崇拜他．他只禁你們吃自死物，血液，豬肉，以及非誦真主之名而宰的動(dòng)物．”
  1、自死物．自死物之所以被禁食是很容易被理解的，在自然情況下死亡的動(dòng)物，不外乎有這樣幾個(gè)原因，病死，老死，中毒而死，摔死，等或因其他事故和災(zāi)害而死，在這種情況下而死亡的動(dòng)物，不是肉質(zhì)敗壞，就是有毒或大量細(xì)菌，吃了后難免對(duì)人體有害．再者，人的天性是厭惡死物的，它與污穢聯(lián)系在一起，與人的尊嚴(yán)格格不入．不過(guò)，在所有的自死物中，魚(yú)是例外．
  2、血液．不飲血液，除了飲血被認(rèn)為是不文明的行為外，至于血液中所含的各種病毒，也是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所證明的了．
  3、豬肉．過(guò)去的伊斯蘭學(xué)者都對(duì)禁食豬肉的原因從不同角度給予過(guò)解釋.劉智在他的著作<<天方典禮-卷十四 >>中說(shuō)到:"豸,畜類(lèi)中污濁只尤者也.其性貪,其氣濁,其心迷,其食穢,其肉無(wú)補(bǔ)而多害.樂(lè)從卑污,有鋸牙,好攫.愈壯愈惰,老者能附邪魅為崇，乃最不可食物也．”這是從審美和倫理的角度加以解釋的．現(xiàn)代伊斯蘭學(xué)者從衛(wèi)生角度給予了解釋?zhuān)麄儚V征博引了一些古今中外醫(yī)學(xué)家的研究報(bào)告，認(rèn)定豬肉中有很多寄生蟲(chóng)和其他病菌，對(duì)人體非常有害．這幾位學(xué)者的解釋?zhuān)荒苷f(shuō)沒(méi)有道理，但仍不能使人滿意．完全令人滿意的解釋恐怕永遠(yuǎn)不可能有，因?yàn)槭澜缟袭吘褂泻芏嗳嗽诔运?，既然吃就有吃的理由．所以最?jiǎn)單也最有力的解釋恐怕還要回到伊斯蘭教的根本經(jīng)典中．＜＜古蘭經(jīng)＞＞中說(shuō)到禁食自死物，血液和豬肉的原因時(shí)說(shuō)：”因?yàn)樗鼈兇_是不潔．”這里的”不潔”不光是指不衛(wèi)生，更重要的是指宗教意義上的不純潔．穆斯林從宗教的，倫理的，審美的，衛(wèi)生的角度，認(rèn)為豬肉是不干凈的，而很多非穆斯林民族則從自己的角度出發(fā)，認(rèn)為是干凈的，在這種情況下，過(guò)多的解釋都是徒然，就象和尚為什么不吃肉，結(jié)婚道理有些類(lèi)似吧，只能各行其是，只要互不傷害，就可以了．
  我國(guó)的回、維吾爾、哈薩克、保安、東鄉(xiāng)、烏孜別克、塔塔爾、塔吉克、柯?tīng)柨俗蔚刃值苊褡逵薪i習(xí)慣。究其根源是來(lái)自伊斯蘭教禁食豬肉的條律，但由于長(zhǎng)期沿襲的結(jié)果早已形成了民族習(xí)慣。
  穆斯林除了禁食豬肉以外，還有一些動(dòng)物也在禁食之列，禁食的動(dòng)物主要有：鷹，虎，狼，狗，獅，熊，象，貓，驢，騾，龜，蛇，蟹，鱉，青蛙等，這些動(dòng)物都是：暴目者，鋸牙者，環(huán)喙者，鉤爪者，殺生鳥(niǎo)者，惡者，暴者，貪者，吝者，性賊者，污濁者，穢食者，異形者，似人者等．
  4、誦非真主之名而宰的動(dòng)物．伊斯蘭教認(rèn)為真主是萬(wàn)物的創(chuàng)造者，是生命的賦予者和終結(jié)者．因此要求穆斯林在宰牛，羊，雞等可食動(dòng)物時(shí)念誦”以真主之名”，結(jié)束該動(dòng)物的生命是以真主的名義進(jìn)行的，是合法的，是清真的．否則即便是可食的動(dòng)物，是非穆斯林宰的，也不清真，故不能食用．值得指出的是，伊斯蘭教允許穆斯林吃”天經(jīng)者”（猶太教徒和基督教徒）的食物．＜＜古蘭經(jīng)＞＞指出：”今天允許你們吃一切佳美的食物，曾受天經(jīng)者的食物，與你們是合法的．”這里是指經(jīng)他們?cè)椎目墒车氖澄?如牛羊雞等)和他們制作的五谷類(lèi)食物,對(duì)于穆斯林而言是可食用的.因?yàn)楠q太教和基督教都是一神教,都承認(rèn)真主(上帝)獨(dú)一。
  通常這四類(lèi)東西是被嚴(yán)格禁止食用的,但在特殊情況下,可以通融.<<古蘭經(jīng)>>在提到上述禁實(shí)物之后,緊接著又說(shuō):"反為勢(shì)所迫,非出自愿,且不過(guò)分的人,毫無(wú)罪過(guò),因?yàn)檎嬷鞔_是至赦的,確是至慈的."這里,又一次體現(xiàn)了伊斯蘭教的人道性,在人的生命受到威脅時(shí),可以變通.不過(guò)規(guī)定了極嚴(yán)格的條件:一是"為勢(shì)所迫”，即實(shí)在找不到可供飲食的合法食物 ，若不在吃禁物，生命難以維持；二是”非出自愿”，即本身并不樂(lè)意食用禁物；三是”且不過(guò)分”，就是說(shuō)吃到能維持生命為止，不可求飽．