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什么是排酸牛羊肉？
買肉要挑排酸的
超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)出售的鮮肉中，很多都打著"排酸肉"的牌子。這種肉雖然比普通的鮮肉貴，但好熟易爛、味道鮮美，受到大部分消費(fèi)者的歡迎。到底什么叫排酸肉，它對(duì)
牛羊肉為什么會(huì)有一股膻氣味
牛羊肉膻味主要來(lái)自牛羊肉中的揮發(fā)性脂肪酸，若在烹調(diào)前設(shè)法將其除掉或緩解，便可去除或減輕牛羊肉膻味?，F(xiàn)介紹幾種除膻法，以供選用。
一、蘿卜去膻法將白蘿卜戳上幾個(gè)